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Comer a base de tuppers también puede ser sano

La típica comida de fiambrera o ‘tupper’, neologismo aceptado por todos, es uno de los recursos cada vez más utilizado para esas comidas fuera de casa en las que o no tenemos mucho tiempo o mucho dinero para dedicarles, o bien ambas. En el trabajo, en la colegio, de excursión, en la universidad, son algunos de los lugares o situaciones en las que más se utiliza esta opción.

Consejos saludables

Y es que a veces resulta casi irremediable comer de tupper a diario incluso, en aquellas situaciones en las que nos toca trabajar a turno partido con poco tiempo de descanso entre el turno de la mañana y el de la tarde, y además nuestra casa se encuentra a muchos kilómetros del trabajo por ejemplo, resultando por tanto imposible ir a casa para cocinar y comer allí. El tupperware, nombre completo, es una forma de conservar y llevar la comida muy cómoda y, sobre todo, económica. Llevar comida en un tupper no tiene por qué ser sinónimo de comer rápido y mal, sino todo lo contrario.

Como se ha explicado, la fiambrera es la gran aliada para el trabajador y el estudiante. Existen una gran cantidad de recetas para comer de tupper a diario y que te serán de gran ayuda para preparar y llevar tu comida a la oficina como en el caso que hemos contado, a la escuela o a la universidad. Lo más típico de ver son las ensaladas, pero hay muchas otras opciones para comer fuera de casa de forma sana, higiénica y variada. En este artículo se dan algunos consejos o recetas para que esas comidas respeten a la vez el equilibrio nutricional y los aspectos higiénico-sanitarios.

Fajitas de pollo con verduras: un plato que tiene muchas versiones y que podemos optar por una muy ligera y deliciosa elaborada con hortalizas e ingredientes de primera calidad. Para ello, te proponemos que cuentes con estos ingredientes: tiras de pollo a la plancha, pimiento rojo y verde en tiras, tiras de cebolla blanca, un poco de guacamole, maíz, queso rallado 0%, 2 tortitas de maíz.

Pollo al horno con verduras: la pechuga de pollo se vuelve seca e insípida cuando la calentamos, pero eso no ocurre cuando se calienta el muslo de pollo al horno, ya que esta receta conserva la jugosidad de la carne y evita que esté demasiado seca al recalentarla. Pero, para ello, es importante que cocines el pollo con un chorrito de caldo de pollo o de verduras que le dará más jugo a la carne: 1 Muslo de pollo, 1 taza de caldo de pollo o de verduras, verduras al gusto (pimiento rojo, verde, berenjenas, patatas), tomillo, especias o hierbas provenzales.

Barritas de merluza con verduras y arroz: perfecta para comer pescado de forma divertida y amena. La fiambrera tendrá que estar compuesta por: 3 barritas de pescado que tengan formas de animales, una ensalada al costado que contenga aceitunas negras, lechuga y tomate. Puedes hacer que los tomates parezcan sonrisas para que el plato sea más gracioso, arroz integral acompañando el plato para el aporte de hidratos que necesita.

Ensalada de pasta con pollo a la plancha: Las ensaladas de pasta son perfectas para comer vegetales sin perder aporte de carbohidratos. Para que el plato sea muy nutritivo se recomienda incorporar estos alimentos: Macarrones o pasta tricolor, tomates cherry, lechuga, zanahoria, aceitunas negras o verdes, pollo a la plancha en tiras, huevo duro, espárragos.

Comida muy fácil de preparar y que no pierde nutrisnetes y sabor al día siguiente, además de contener alimentos saciantes siendo a la vez bajo en calorías. Los ingredientes recomendados son: 2 patatas hervidas de tamaño mediano, 1 lata de atún, tomates cherrys, pepinillos en vinagre, guisantes hervidos, espárragos blancos o palmitos, aceitunas negras o verdes, sal y pimienta.

También existen comidas o ingredientes no recomendables para conservar en tuppers de plástico por salud, siendo el motivo concreto que este material puede poner en riesgo la salubridad de algunos alimentos que requieren de unas medidas concisas de seguridad. Algunos son: Carnes rojas y procesadas, huevos no cocinados o crudos, sopas calientes, lácteos y ensaladas ya aliñadas.

La famosa dieta cetogénica no es recomendable a largo plazo

Existen actualmente bastantes tipos de dietas y planes de alimentación pensados en conseguir diferentes resultados. Uno de los que más están de moda es la dieta cetogénica, que consiste en reducir al máximo el consumo de carbohidratos eliminando principalmente los alimentos que producen glucosa. El objetivo de esta dieta es que nuestro organismo cambie el metabolismo y se acostumbre a un estado de hambre controlado que favorezca la oxidación de grasas y la formación de cuerpos cetónicos. dieta sin carbohidratos

Nuestro cuerpo genera estos cuerpos del metabolismo, cuando el sistema principal de producción de energía, la glucosa, se agota, por ejemplo, cuando dormimos. Pan, pastas, patatas y azúcares son algunos de los alimentos a evitar. Este cambio del metabolismo pretende que nuestro cuerpo funcione durante todo el día como funciona cuando nos encontramos durmiendo o en ayuno, y se acostumbre a ello.

La ciencia dice que la dieta que recomiendan todos los médicos por norma general, una dieta variada, rica en frutas y verduras, granos enteros como el trigo, el maíz, la cebada o el arroz, legumbres y grasas saludables, sin abusar de la carne y los lácteos. Si algún alimento debemos evitar siempre, estos son los procesados y, sobre todo, los ultraprocesados.

La evidencia científica dice que, a día de hoy, las dietas cetogénicas no solo son difíciles de aplicar, sino agresivas y perjudiciales para nuestro cuerpo. Estreñimiento, el mal aliento o la presencia de cansancio y fatiga debido a la escasez de hidratos, son algunas de las consecuencias más comunes. Además, los carbohidratos son necesarios para nuestro cuerpo ya que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, aportan energía a los músculos siendo bajos en calorías, materia grasa y sodio y constituyen una buena fuente de fibra.

Si quieres saber más sobre los perjuicios de las dietas cetogénicas y por qué son realmente importantes los carbohidratos para nuestro organismo, lee el artículo completo de La Vanguardia

Motivos por los que salen más o menos caries en la dentadura

Una de las enfermedades bacterianas más comunes en la sociedad son las caries, que no tienen edad específica para reproducirse, aunque son muy comunes en los niños, adolescentes y jóvenes. Es una enfermedad dental que implica una interacción entre diferentes factores, como son los dientes, la saliva y la microbiota oral, así como la dieta, la genética o las costumbres son otros factores externos que también influyen en su aparición. Aparecen principalmente por una destrucción de los tejidos duros del diente, esmalte y dentina, debido a la transformación de los azúcares en ácido. Guia Azul de la Sanidad

Esta enfermedad puede producir dolor si alcanza el nervio del diente e, incluso, la infección en otros órganos del cuerpo y la pérdida de la pieza dental si no se trata a tiempo. Comienza con la acumulación de bacterias específicas sobre la superficie del esmalte, donde elaboran productos ácidos que desmineralizan la superficie, avanzando hacia la dentina, para llegar finalmente al nervio o pulpa del diente.

Los principales causantes de las caries son:

Higiene bucodental escasa o poco eficiente, como la falta de cepillado dental, el uso de pastas dentales inadecuadas o la ausencia de hilo dental. También es relevante el tiempo, dejar pasar mucho tiempo entre comidas y cepillado.
El elevado consumo de azúcar y bebidas carbonatadas.
Disminución del pH de la saliva, que tiene una influencia en la aparición de caries.
. Cuanto más tiempo pasa, más posibilidades hay de que las bacterias ataquen y los ácidos afecten al diente.
La influencia genética o heredada. Hay gente que es más propensa a la formación de caries.
Para los bebés, no es apropiado dormir con el biberón, ya que la tetina permanece junto a las superficies palatinas de los dientes durante más de 8 horas.
Estar tomando diferentes tratamientos farmacológicos puede alterar la composición del biofilm oral y del pH de la boca, aumentando la afluencia de las bacterias que producen las caries o bajando las defensas en el cuadro dental.

Por tanto, en el desarrollo de este tipo de enfermedades bucodentales adquiere una alta importancia las costumbres que los niños adquieren a través de sus progenitores. Que los padres acostumbren a sus hijos a cepillarse los dientes de forma adecuada y en los tiempos correctos puede repercutir de forma directa en la aparición de caries, así como adquirir costumbres alimenticias adecuadas con respecto a los alimentos con alto contenido de azúcar por ejemplo.

Otro elemento que puede repercutir en la mayor o menor aparición de caries puede ser el nivel de flúor de la pasta que se suele utilizar. Así mismo, es a partir de los 6 años cuando se empieza a controlar la cantidad de flúor que debe llevar la pasta de dientes, por ejemplo menos de 500 partes por millón es la cantidad recomendable que deben contener los dentífricos que empleen los niños de entre 6 y 12 años. A partir de entonces, el flúor que pueden contener es de 1.000 ppm.

En pacientes con bajo riesgo de caries dental y, que por ejemplo tengan menos de 7 años, lo correcto sería llevar a cabo una aplicación tópica sobre el diente de barniz de flúor una vez al año, una pasta fluorada más densa de lo normal en el dentista, además de realizar un cepillado dos o tres veces al día con pasta fluorada de menos de 500 ppm de flúor.

Otro factor de aumento o disminución de caries es la dieta. Una dieta con hidratos de carbono abundantes puede ser perjudicial, es decir, además de evitar las chuches o gominolas, también es recomendable evitar el exceso de pastas o panes. Por su parte, el presidente de la Sociedad Española de Odontología Conservadora considera que es muy importante acudir al dentista con frecuencia puesto que hay lesiones iniciales de caries imperceptibles para el paciente, pero que pueden ser detectables por el especialista.

Alimentos que ayudan a definir la musculatura

El huevo, los frutos secos, el pescado azul o los súperalimentos como la quinoa y la avena, ayudan específicamente a la definición muscular, además del deporte y los entrenamientos pensados en definición

Alimentos para definicion muscular

No sólo entrenar duro en el gimnasio es suficiente para conseguir un cuerpo definido y tener un buen tono muscular, la alimentación también adquiere un papel muy relevante a la hora de conseguir este tipo de objetivos. De hecho, cada vez es más común que profesionales del deporte y la nutrición le den incluso más importancia a la alimentación que a la práctica de ejercicio físico.

Está de moda el mundo ‘fitness’ y los entrenamientos específicos que preparan entrenadores personales o monitores de gimnasios para cada objetivo: adquirir volumen muscular, perder grasa, definir músculo,etc… . Pero al igual que existen tipos de entrenamiento diferentes dependiendo del objetivo que se pretenda conseguir, también se recomiendan alimentos diferentes para tipo de objetivo ‘fitness’, aunque algunos se repitan o sean comunes. A continuación se muestran los más recomendados para definir músculo:

Ternera

Este alimento, que también podría ser sustituida por otra carne roja, favorece el desarrollo muscular debido a los niveles de proteína que tiene en sus propiedades. Tiene componentes que favorecen la pérdida de peso paralelamente al desarrollo de los músculos. Además, tiene ácido linoleico, que ayuda a reducir la grasa en el abdomen y a potenciar el músculo. Ayuda a disminuir la hipertensión.

Huevo

Es, quizás, el alimento más completo en cuanto al aporte proteico. La yema de éste tiene una enorme cantidad de hierro, zinc, fósforo, sodio y vitaminas A, B2, B12, D y E-. Es de digestión rápida y podrá tomarse tanto antes como después de entrenar, pero la yema solo en dos ocasiones a la semana, se recomienda.

Salmón

El pescado azul, como decíamos en la introducción, y en concreto el salmón, son los alimentos estrella si queremos definir nuestra musculatura. Contiene un componente esencial para regular el colesterol: Omega 3. Este ácido graso nos ayuda a mantener los músculos que tanto nos ha costado conseguir durante el invierno. Además, también tiene un importante aporte de proteínas.

Atún

El otro pescado azul estrella es el atún. Es un alimento que aporta mucha proteína, Omega 3 y que además se metaboliza muy rápido y de forma eficaz. El atún se puede incluir en numerosas comidas, como ensaladas, con pasta, arroz, en filetes a la plancha.

Espinacas

Las espinacas son un alimento de gran calidad que contribuye a desarrollar la masa muscular ya que posee compuestos esteroideos y tiene glutamina, necesaria para este correcto desarrollo. Además las espinacas ayudan a mejorar la resistencia, por lo que son muy interesantes para tomarse antes de cualquier entrenamiento. Se trata de un alimento que puede tomarse como plato único, combinado con hidratos, en ensalada, con carnes o con pescados.

Frutos secos

Los frutos secos tampoco deberían faltar en una dieta de definición. Desde nueces hasta almendras pasando por pipas de girasol. Pueden tomarse en forma de merienda o incluirse en los platos principales porque además de proteína aportan fibra y grasa saludable. Además son unos alimentos perfectos para combatir la ansiedad y una gran fuente de nutrientes naturales.

Yogurt

Los deliciosos yogures y la leche también son unos alimentos especialmente interesantes para acabar con el mal aliento, con las caries, con las enfermedades de las encías y por supuesto son una gran fuente de proteínas de calidad, de potasio, de magnesio y claro, de calcio. Pueden consumirse antes y después de entrenar, como postre, como desayuno, o mezclados con otros alimentos como la avena.

Súperalimentos

Quinoa

La quinoa es uno de los súperalimento para deportistas que se ha puesto de moda por ser una de las semillas de mayor aporte proteico. Además, éstas tienen también el mismo valor biológico que las que proceden del pescado, de los huevos o de la carne e incluye todos los aminoácidos esenciales. Más allá de los hábitos alimenticios de cada persona, la quinoa puede aportar hasta el doble de cantidad de proteína que el resto de cereales. Incluso se considera que los niveles de aportación de proteínas pueden alcanzar los niveles de la carne o el pescado. Se trata, sin duda, de otro de los alimentos que te ayudarán a definir tus músculos.

Avena

La avena sin duda es otro de los cereales de mejor calidad para conseguir ganar músculo y eliminar grasa de forma sencilla. Este alimento incluye además proteína de alto valor biológico, sodio, grasas saludables, calcio, potasio y vitaminas. Será especialmente interesante tomar avena en cualquier forma (copos, harina) antes de los entrenamientos y también se trata de un desayuno de gran calidad que aportará la fuerza necesaria para toda la mañana.

Si eres deportista y quieres estar siempre en forma ante cualquier dolencia física o problema de salud, Guía Azul de la Sanidad tiene al mejor cuadro médico para ti, tu familia y tu club deportivo:

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La fruta nunca engorda, ni para cenar ni en ningún otro momento del día

En cualquier momento del día consumir fruta es buena para la salud y ayuda a evitar la obesidad

Mitos de la fruta

Como todos los mitos, el de que la fruta engorda o no es saludable comerla a ciertas horas concretas, se ha extendido entre la población de forma errónea y llevando a la gente a confusión. Ya sea consumida por la mañana, por la tarde o por la noche, como postre o “entre horas”, la fruta no engorda ni es perjudicial porque, para empezar, es muy saciante, lo que puede servir para dietas de control de peso, en las que se pretende reducir la ingesta de comida y de ciertos tipos de alimentos menos sanos.

Uno de los famosos mitos acerca del consumo de fruta es que no se debe tomar por la noche. Esto no es cierto, la fruta fresca y entera no engorda más por la noche ni varía sus calorías en otro momento del día, por lo que las cantidades que las autoridades sanitarias o nutricionistas recomiendan tomar no tienen horas impuestas. Esta creencia puede deberse a la mayor dificultad de digestión que solemos tener por las noches.

Por otra parte, es cierto que la fruta tiene azúcar pero, esto no significa que engorde, ya que los azúcares que contiene no son los mismos que incluyen tartas, natillas o helados, por ejemplo, que son alimentos que suelen sustituir a la fruta en el postre. Eso sí, en tema de zumos aunque sean naturales, el tipo de azúcar que consumimos cambia a los azúcares libres de la fruta exprimida, que se ingieren de forma más rápida en el sistema digestivo produciendo más cantidad de insulina.

Esta y otras creencias más, como que la fruta hay que tomarla antes de cenar y no después según unas antiguas recomendaciones de nutrición que se daban en España en los años 70, se explican en el siguiente artículo de la sección saludable de El Español. Si quieres ver el artículo completo pincha aquí

Recomendaciones para hacer helados saludables pensados para deportistas

Con la llegada del verano, los hábitos o la dieta cambian y uno de los alimentos que se introduce en ella son los helados. Hacerlos en casa puede suponer disfrutar de un capricho de forma saludable.

Helado saludable

Es sin duda uno de los alimentos estrella del verano que más apetece en este período de tiempo, como postre, merienda y también para “picar” entre horas, son refrescantes y llenos de sabor. Pero no cualquier helado entra en la dieta de un deportista. Las personas ‘fitness’ tienden a cuidar bastante su alimentación, lo que puede suponer sacrificios a la hora de evitar alimentos como dulces, postres y helados, en este caso.

Hay que tener en cuenta la composición nutricional clásica de los helados, los ingredientes básicos en grasas de los lácteos y carbohidratos sencillos como el azúcar blanco a los que se añaden otros ingredientes para dar sabor como frutas, chocolate, especias o aromas. A partir de esto, hay ciertas recomendaciones para hacer un helado más o menos sano:

Reducir la cantidad de azúcares sencillos

Buena presencia de ingredientes naturales y frescos como frutas, hierbas y especias

Reducir el aporte calórico, con más menos grasas y más proteínas

Para preparar un helado de chocolate, utiliza chocolate desgrasado

Partiendo de aquellos ingredientes que sean frescos de temporada, elegir el sabor

Conseguir cremosidad con alimentos ricos en grasas sanas y proteínas como leche de coco, leche desnatada, yogur natural, crema agria

Usar miel o dátiles, por ejemplo, para endulzar sin añadir azúcar en el caso de sabores cítricos y chocolate amargo

Los helados hechos en casa tienen muchas ventajas, además de decidir con qué elementos y en qué cantidades elaborarlos, y es que se evitan ingredientes o componentes no necesarios en nuestra dieta como el gluten, son vegetarianos, y si no añadimos huevos ni lácteos pueden ser veganos utilizando leches vegetales.

Por otra parte, es cierto que algunas recetas pueden ser fáciles de realizar, mezclando simplemente ingredientes, mientras que otros pueden requerir un mayor tiempo de elaboración para lograr un producto de calidad, fresco y en nuestra casa.

Consejos para practicar deporte en verano

¿Eres deportista y te cuesta seguir el ritmo en verano debido a las altas temperaturas y la pérdida de la rutina?

Aquí te damos unos consejos para que no dejes de practicar deporte de manera regular:

1. Utilizar ropa ligera y transpirable

Colores claros, un poco holgada y fabricada con fibras naturales (p.ej.algodón).

2. Ingerir comidas ligeras antes de realizar deporte

Un modelo de comida previa a la práctica deportiva debe incluir cereales, fruta y leche, tomándolos como mínimo de 90 a 120 minutos antes de iniciar la actividad.

3. Empezar a beber antes de hacer ejercicio

4. Realizar estiramientos antes y después del ejercicio

Estirar los músculos al finalizar la sesión impide la aparición de dolor muscular tardío (agujetas).

5. Beber una bebida con un alto aporte en sales durante el ejercicio

La sal es indispensable para que el líquido ingerido sea absorbido por nuestras células. Con la toma de uno o dos sobres de Recuperat-ion Sport en medio litro de agua ese equilibrio se consigue mantener fácilmente gracias a su alto aporte en sales.

6. Adaptar la intensidad del ejercicio según la temperatura y la humedad

Se aconseja realizar deporte a primera o a última hora del día, descansar con más frecuencia y optar por deportes de medio o bajo impacto como el Pilates o el yoga.

7. Reconocer los síntomas de la deshidratación

Hay ciertos signos de alarma que debemos conocer. Estos son: sensación de sed, dolores de cabeza, irritabilidad, debilidad, mareos, calambres musculares, náuseas, vómitos y una importante reducción de nuestro rendimiento deportivo. En todos los casos, es imprescindible detener la práctica deportiva e iniciar una rápida rehidratación.

8. No detener la actividad física de forma repentina

Finalizar el ejercicio caminando o trotando 5/10 minutos ayudará a evitar las agujetas.

9. Beber después del ejercicio bebidas con glucosa, fructosa, carbohidratos y sales minerales

10. Protegerse del sol

Es indispensable el uso de gorras, gafas y cremas de protección solar para proteger la cabeza, los ojos y la piel de los efectos del sol.

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Habitos alimenticios saludables para el verano

No importa en qué etapa de la vida te encuentres, no se puede negar que la temporada de verano indica el modo de vacaciones, los días de descanso y más barbacoas de las que puedes contar.

Si bien es importante «tomarse un descanso» durante el verano, también hay grandes ventajas de seguir con sus rutinas. Entonces, cuando el otoño traiga el ajetreo y el bullicio de los horarios de regreso a la escuela y más estrictos, su familia no experimentará tal sacudida.

A causa de la sudoración durante los meses más cálidos, es especialmente importante darle a su cuerpo el líquido que necesita.

Estos consejos pueden ayudarte mantenerte hidratado

Lleva la cuenta de los vasos de agua que bebes al dia.
Bebe un vaso completo de agua con cada comida o snack que tomes.
Lleva siempre contigo una botella de agua.
Pon gomas de plástico en la botella y quita una cada vez que la rellenes.
Pon alarmas en tu teléfono.

Preparate para las tentaciones veraniegas:

Las calorías no cuentan si estás de vacaciones, ¿verdad?.

Las vacaciones de verano, los viajes por carretera y los festivales a menudo interrumpen las rutinas más saludables. «No pierdas la cabeza cuando estás de vacaciones. En general, mantén tu dieta normal y planea intencionalmente que te permitas ciertas cosas que valen la pena para ti «.

Puedes comenzar la mañana con un desayuno saludable para alimentar las actividades del día. Evalúa tu horario y determina cuándo podrías querer un capricho. Un almuerzo generoso puede requerir una cena más ligera.

Anticipa situaciones difíciles con la comida. Los aeropuertos están llenos de comida rápida. Cualquier cosa más sana suele ser más cara. Los menús en vuelo pueden no ofrecer mucho más que refriescos altos en calorías. Visita el sitio web del aeropuerto con anticipación y mira qué hay disponible. Lleva tu propia comida si las opciones son limitadas.

La medicina biológica propone una serie de recomendaciones nutricionales ante las afecciones más comunes de esta época estival.

Gastroenteritis – productos de temporada.

La gastroenteritis es una de las infecciones más comunes en verano. Las altas temperaturas aumentan la carga viral de los alimentos cuando no están bien conservados y pueden provocar intoxicaciones que suelen acompañarse de diarreas, dolor abdominal, fiebre y malestar general. Aunque se trata de afecciones generalmente leves, pueden ser graves en niños pequeños, ancianos y personas con el sistema inmune debilitado.

Estreñimiento – fibra.

En estos días el estrés llega con la preparación de los viajes o las reuniones familiares, más horas fuera de casa y menos horas de ejercicio físico se compatibilizan con jornadas maratonianas en la piscina o la playa. Una estampa típicamente veraniega en la que suele ser habitual que se padezca estreñimiento ocasional. Una alteración del intestino grueso que provoca el endurecimiento de las heces, de forma que es más difícil su expulsión.

Golpe de calor – hidratación.

Uno de los efectos más nocivos del verano son los golpes de calor, sobre todo para los menores, ya que poseen un organismo todavía inmaduro para eliminar el exceso de calor. Exteriormente se manifiesta con una temperatura corporal elevada, piel seca o enrojecida, dolor de cabeza, boca seca o latidos cardíacos más rápidos de lo habitual.

Ateraciones de sueño -aminoácidos y minerales

Las cenas excesivamente calóricas, trasnochar o las siestas eternas unido a las altas temperaturas y la luz del verano pueden confundir al organismo y provocar dificultades a la hora de dormir.